高炳易帶隊對學生食堂進行食品安全突擊檢查

为贯彻落实省市场监督管理局、省教育厅、省卫生健康委《关于在全省范围内开展2021年秋季校园及周边食品安全专项检查》的精神,以及加强学校校园食品安全和新冠肺炎疫情防控工作,有效预防食品安全事件发生,切实保障广大师生身心健康,9月17日下午,学院党委委员、副院长高炳易带领後勤管理處副处长、食品安全管理员一行对学校学生食堂进行了全面检查和指导。

檢查中,高炳易每到一處,都認真觀察、詢問和指導。在食品存放庫房、超市等親自拿起食品包裝袋查看食品的生産日期、保質期等,抽查是否有過期食品和三無産品,並不時考問工作人員,同時教授他們如何查看和管理庫房。在售賣間,高炳易親自用手觸摸保溫台,查看飯菜的保溫效果,並指出一定要讓師生們吃上熱氣騰騰的飯菜,告誡員工們要關心關愛學生,讓他們感受到家的溫暖。在烹饪間,要求師傅們一定要燒熟煮透,決不能有生食上桌。在切配間,叮囑員工們切配過程中認真觀察、摘選,剔除掉爛的、壞的等異物,不能因一時疏忽引起食品安全事故。在冰櫃和冷凍庫房,高炳易重點檢查了冷鏈食品的檢驗報告和核酸檢測報告索取情況等,告誡管理人員一定要索票索證,並認真檢查冷鏈食品的包裝和標簽的完整性是否符合驗收要求,並要求食堂盡量少用或不用冷鏈食品,保證食品安全。

检查结束后,高炳易对各食堂负责人以及食堂管理人员提出了四点要求:一是对检查中发现的问题各食堂立即整改,後勤管理處及时进行复查,切实抓好新冠肺炎疫情防控工作的常态化管理,对不作为的管理人员和员工,更要给予严肃处理和从重处罚,绝不姑息。二是切实制定和逐步完善各食堂食品安全管理办法,用制度约束和管理员工,把原材料采购权牢牢掌握在学校手中,保证原材料入口符合防控要求和食品安全要求。三是加强对库管、加工、售卖、清洗、消杀环节的安全管理,加大检查监督力度,进一步明确处长、团长、厨师、库管、员工等的职责,严格实行食品安全责任追究制等,把影响生命安全和身体健康的危险因素消灭在萌芽状态。四是希望所有员工们一起努力奋斗——创建安全、洁净、舒适、美丽的南职大学食堂。






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